東京大学大学院農学生命科学研究科の矢守航准教授らの研究グループは、LED植物工場におけるミニトマトの高品質・安定生産技術を開発した。従来、トマトは強い光を必要とするため、人工光型植物工場では育成が困難とされてきたが、本研究ではその常識を覆し、LED光のみで温室栽培を上回る甘さと栄養価を実現した（掲載誌：Frontiers in Horticulture、特集テーマ：エネルギー削減等）。
研究では、一般的なミニトマト品種「CF千果」を用い、垂直誘引によるI字栽培と、水平誘引によるS字多段式栽培を比較。S字栽培では、株全体に均等に光が届く構造を採用し、光合成活性のばらつきを抑制。これにより、糖度・リコピン・ビタミンC含量がいずれも温室栽培を上回り、糖酸比も高く、味の深みが向上した。さらに、収穫までの期間が約2週間短縮され、1株から最大23段果房の収穫に成功するなど、長期安定生産が可能であることも示された。
環境制御面では、LED植物工場は温度・光量ともに年間を通じて安定しており、温室に比べて高温ストレスや光不足の影響が少ない。株の形態も節間が短く茎が太い「ずんぐり型」となり、都市空間や宇宙空間での栽培に適した構造を示した。
本研究は、都市部の空きビルや地下空間を活用した地産地消型の食料生産や、CO₂リサイクル・再生可能エネルギーとの連携による脱炭素型農業の実現に向けた技術的基盤を提供するものである。発表者らは、S字栽培が都市農業や宇宙農業への応用可能性を持つとし、今後の展開に期待を寄せている。
植物工場におけるS字型栽培は、光・空間・環境の最適化を通じて、持続可能な農業の新たな可能性を示している。特に、生育の効率化と品質のばらつきの抑制によって、使用エネルギーの削減や廃棄物の低減につながる点は注目に値する。都市型農業の進化とともに、こうした技術が炭素削減にも貢献することが期待される（本サイト・ニュース担当）。
| 情報源 |
【オンライン情報源1】 東京大学大学院農学生命科学研究科 研究成果 |
|---|---|
| 配布形式1 |
【交換形式名称】HTML 【版】不明 |
| タイトル | LED光と空間を最大活用！東大、ミニトマト高品質・安定生産技術を高度化 |
|---|---|
| 日付1 |
刊行日: 2025/07/30 |
| 要約 |
東京大学大学院農学生命科学研究科の矢守航准教授らの研究グループは、LED植物工場におけるミニトマトの高品質・安定生産技術を開発した。従来、トマトは強い光を必要とするため、人工光型植物工場では育成が困難とされてきたが、本研究ではその常識を覆し、LED光のみで温室栽培を上回る甘さと栄養価を実現した（掲載誌：Frontiers in Horticulture、特集テーマ：エネルギー削減等）。<br> 研究では、一般的なミニトマト品種「CF千果」を用い、垂直誘引によるI字栽培と、水平誘引によるS字多段式栽培を比較。S字栽培では、株全体に均等に光が届く構造を採用し、光合成活性のばらつきを抑制。これにより、糖度・リコピン・ビタミンC含量がいずれも温室栽培を上回り、糖酸比も高く、味の深みが向上した。さらに、収穫までの期間が約2週間短縮され、1株から最大23段果房の収穫に成功するなど、長期安定生産が可能であることも示された。<br> 環境制御面では、LED植物工場は温度・光量ともに年間を通じて安定しており、温室に比べて高温ストレスや光不足の影響が少ない。株の形態も節間が短く茎が太い「ずんぐり型」となり、都市空間や宇宙空間での栽培に適した構造を示した。<br> 本研究は、都市部の空きビルや地下空間を活用した地産地消型の食料生産や、CO₂リサイクル・再生可能エネルギーとの連携による脱炭素型農業の実現に向けた技術的基盤を提供するものである。発表者らは、S字栽培が都市農業や宇宙農業への応用可能性を持つとし、今後の展開に期待を寄せている。<br> 植物工場におけるS字型栽培は、光・空間・環境の最適化を通じて、持続可能な農業の新たな可能性を示している。特に、生育の効率化と品質のばらつきの抑制によって、使用エネルギーの削減や廃棄物の低減につながる点は注目に値する。都市型農業の進化とともに、こうした技術が炭素削減にも貢献することが期待される（本サイト・ニュース担当）。 |
| 目的 | ニュースリリース等の配信 |
| 状態 | 完成 |
| 問合せ先（識別情報）1 |
【組織名】東京大学大学院農学生命科学研究科 【役職名】 【個人名】 【電話番号】 【FAX番号】 【住所】 【E-mail】 【オンライン情報源】東京大学大学院農学生命科学研究科 【案内時間】 【問合せのための手引き】 【役割】情報資源提供者 |
| 分野 |
地球環境 自然環境 |
| 種別 | ニュース・イベント:ニュース:国内ニュース |
| 場所 | アジア:日本 |
| キーワード | 脱炭素型農業、地産地消、光合成活性、都市農業、環境制御、宇宙農業、LED植物工場、多段式栽培、糖酸比、リコピン |
| 言語1 | 日本語 |
| 文字集合1 | utf8 |
| 主題分類 | 環境 |
| ファイル識別子 | 124121 |
|---|---|
| 言語 | 日本語 |
| 文字集合 | |
| 親識別子 | |
| 階層レベル | 非地理データ集合 |
| 階層レベル名 | 国内ニュース |
| 日付 | 2025/07/31 |
| メタデータ標準の名称 | JMP |
| メタデータ標準の版 | 2.0 |
| 国内ニュース | https://tenbou.nies.go.jp/news/jnews/detail.php?i=38085 |
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