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鳥取県、食べ残しなどの食品ロスを減らすため「食べきり協力店」を募集
発表日：2014.09.18
鳥取県は、食べ残しなどの食品ロスを減らすため「食べきり協力店」を募集すると発表した。これは、ごみの減量化に向けた新たな取り組みとして、食べ残しの削減に協力する飲食店等を「とっとり食べきり協力店」として登録し、実践する取組を実施するもの。平成26年7月に米子市を中心とした協力店（30店舗）でモデル事業を実施しており、モデル店舗の6割が食品廃棄物を削減することができた。今回の対象店舗は、県内で営業する飲食店・宿泊施設等で、以下の取組項目のうち一つ以上を実践する店舗。1）小盛りメニュー等の導入、2）食べ残しを減らすための呼びかけ実践、3）ポスター等の掲示による食べ残し削減に向けた啓発活動の実施、4）食品廃棄物のリサイクルの実施、5）その他の食べ残しを減らすための工夫。同県では、登録された協力店の取組について、ホームページ等で紹介するという。
