東京都は、平成31年1月29日に品川区立総合区民会館（東京都品川区）で、環境学習講座「余った食材、使い切り！美味しいフードロス対策講座」を開催する。この講座は、食品ロス（本来食べられるのに捨てられてしまう食品のこと（フードロス）。）の現状や、家庭で余らせがちな食材を美味しく変身させる「サルベージ・クッキング」の紹介を通して、家庭における食品ロスを減ら取り組みを促すもの。講座では、1)食品ロス削減の推進に向けた東京都の取組、2)「サルベージ・クッキング」で家庭の食材を美味しく使い切ろうについて行うという（事前申込制）。