高知県は、スタートアップ企業と県内企業のコラボレーションによる新事業開発を目指す「こうちネクストコラボプロジェクト（新事業創出人材育成事業）」にて、令和２年度に取り組んだ３つのプロジェクトがスタートしたことを紹介した。このプロジェクトは、同県が実施している新事業創出及び人材育成のための事業で、新事業を始めるためのセミナー、スタートアップ企業との交流機会を設け、実証実験を支援する。今回、令和2年度にコラボが実現した企業の内、具体的な取り組みを開始したプロジェクトを紹介した。(有)泉利昆布海産と(株) BugMoは、製造過程で排出される昆布端材を活用して、食用コオロギの養殖を行い、粉末にした「昆布コオロギ」の風味評価・旨味成分を経て、新商品開発を進めている。また、JA高知県と(株)ファーメンステーションによるユズ搾汁後に排出される果肉の皮（さのう）からエタノールを抽出しハンドスプレー等を試作した取組み、他1件を紹介している。