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滋賀県、食品ロス削減レシピの募集に注力
発表日：2016.09.08
滋賀県は、食品ロス削減推進に向けて、食品ロス削減レシピの募集を開始すると発表した（募集期間：平成28年8月31日～10月14日）。同県は、平成28年7月に策定した「第四次滋賀県廃棄物処理計画」における2R関連の取組強化として、食品ロス削減推進を位置付けている。今回の取組は、余った食材や料理を捨てずに有効に使う工夫、できるだけ調理くずを出さない工夫など、食品ロス削減につながる料理のレシピを広く募集し、さらなるごみ減量を図るとともに、食べきりの普及啓発等につなげようとするもの。プロ・アマを問わず、滋賀県内に在住・通勤（通学）する個人（1人3作品まで）が応募することができる。1）食品ロスの削減効果、2）独創性、3）実施の手軽さの他、滋賀県産品または滋賀県産の食材の活用なども加味して審査し、応募があったレシピの内、3点を優秀作品として選定するという。
