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ネイチャーポジティブに貢献するフードバリューチェーン関連技術とは？
発表日：2024.07.22
PwC Japan合同会社（以下「PwC」）は、調査レポート「食卓で起きる変革と代替：ネイチャーポジティブとフードバリューチェーン」を公表した。本稿では、PwC独自のツールを用いて「ネイチャーポジティブに貢献するフードバリューチェーン関連技術」の現状を分析している。関連技術（クラスタ）の地位を市場性（縦軸）、技術の成熟度（横軸）、特許出願規模（バルーン）で表した結果、4つの領域が見い出された（①既にトレンドになっている、②今後の技術開発に期待、③技術的に成熟しつつある、④次世代のトレンドになる可能性がある）。主な関連技術（該当する領域）として、植物工場（①）、スマートフードチェーン（②）、代替食品開発（④）を挙げ、概括的なプロセスフロー図を作成するとともに、ネイチャーポジティブに資するための課題や今後の展望を考察している。
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情報源
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PwC Japan（合） プレスリリース
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機関
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PwC Japan（合）
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分野
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自然環境
環境総合
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キーワード
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トレンド | 特許出願 | ネイチャーポジティブ | 植物工場 | フードバリューチェーン | 技術成熟度 | スマートフードチェーン | 市場性 | 代替たんぱく質 | Intelligent Business Analytics
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