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茨城県、大学生と“未収穫果実”を活用するプロジェクトを展開
発表日：2022.07.21
茨城県は、「いばらきフードロス削減プロジェクト」として、未収穫の果実（以下「未収穫果実」）を収穫・活用する産学官のプロジェクトを展開する。今回、かすみがうら市のブルーベリー農園（坂農苑）でプロジェクトに参加する筑波大学の学生（25名程度）が未収穫果実の収穫を行う。その後、収穫果樹の商品化に向けた活用検討（9～10月）、アイデアコンテストの実施（11月）を考えている。同プロジェクトのゴールとして、未収穫果実の商品化・販売を目指しており、株式会社サザコーヒー(ひたちなか市)や株式会社八芳園(東京都港区)の店頭での販売や、坂農苑を地域コミュニティの場として活用などが想定されている。この取組みをきっかけに、継続的な取り組み（筑波大学ブルーベリープロジェクト）を構築していきたい考えという。
